Новости

закрыть 

Екатерина СТАРОВЕРОВА

Гостиничный персонал в кризис вынужден работать больше за меньшую зарплату

В крупных городах из-за кризиса гостей стало в два раза меньше по сравнению с прошлым годом. Зарплата работников сократилась от 10 до 50%, практически прекратился набор новых сотрудников.

Администратор гостиницы «Москва» в Санкт-Петербурге Анна вспоминает: в прошлом году гости бронировали номера заранее. Сейчас туристов меньше минимум на 40%. В кризис цены на номера не повышали — они остались на уровне прошлого года. Однако это не помогло — люди не едут в Северную столицу.

Основные посетители гостиницы — это группы иностранных туристов и жители столичного региона. Иностранцы живут несколько дней, а русские приезжают на выходные погулять по Питеру.

«Иностранцев стало меньше — это понятно, по ним кризис ударил особенно сильно. Но впервые за много лет к нам приезжают очень мало людей в выходные дни», — сетует Анна. Даже в июне, во время белых ночей, в петербургских гостиницах было рекордно низкое количество посетителей. Раньше приезжали молодые пары или целые семьи. В марте турфирмы бронировали номера «на ночи», но в мае почти все отозвали заявки — не смогли набрать людей на экскурсию.

Администратор небольшого отеля в Санкт-Петербурге Марина замечает: в этом году из пяти комнат все были заняты только на выходные 12 июня. А так постоянно две-три комнаты пустуют. В прошлом году номера бронировались заранее, просто так свободных мест не было. Подобная ситуация с гостиницами и в Москве. По данным консалтинговой компании Blackwood, во II квартале 2009 года загрузка гостиниц нижнего ценового сегмента составила порядка 40% против 75% в 2008-м, а в гостиницах среднего класса — 45% против 74% в прошлом году.

Работы стало больше

В кризис владельцы отелей и гостиниц экономили на сотрудниках как могли. По данным работников этой сферы из Казани, Екатеринбурга, Москвы, Санкт-Петербурга, самой популярной мерой было закрытие имеющихся вакансий.

Однако не обошлось и без сокращения штата. «У нас уволили половину горничных, оставшимся приходится работать в два раза больше», — говорит Александр из гостиницы «Петр I». Теперь горничные должны убрать 30 номеров за смену, а не 15, как раньше. Среди них есть и номера люкс, на уборку которых может уйти целый час.

Сотрудник гостиницы «Мираж» в Казани Андрей отмечает: «Гостей очень мало, загружено около 20% номеров, в прошлом году было больше половины». Однако зарплату сотрудникам здесь не сокращали, а в этом году уволили от одного до трех человек из каждой службы. Работы из-за этого не прибавилось — посетителей ведь меньше.

«Сокращения в гостиницах и ресторанах будут продолжаться, особенно в сегменте премиум. Здесь ожидается не менее 5–7% сокращений персонала», — дает неутешительный прогноз директор по продажам агентства Kelly Services Наталья Курантова.

Экономия на обедах

Оставшимся на своих рабочих местах сотрудникам тоже приходится несладко: почти во всех гостиницах урезали зарплату. «До кризиса администратор получал порядка 35 тысяч рублей в месяц, а сейчас — 20 тысяч. А регистратор — 30 тысяч, а сейчас — 18 тысяч», — говорит сотрудница гостиницы «Москва» в Санкт-Петербурге Анна. «У нас урезали зарплату на 10–20%», — вторит ей Александр из «Петра I».

При этом перестали кормить бесплатными обедами: хочешь есть — плати минимум 100 рублей. Ещё в гостинице раньше были ночные обеды для сотрудников, работающих в темное время суток. Теперь их тоже нет, и даже за свой счет поесть негде. Приходится тащить банки с едой из дома или бутербродничать.

Горничным ещё повезло — они хотя бы могут перекусить в помещении. «Отмена обедов сильнее всего ударила по швейцарам. Теперь они вынуждены работать голодными. Зарплата совсем невысокая — 15 тысяч рублей в месяц», — добавляет Александр. И так-то не очень привлекательная до кризиса должность стала совсем неинтересной для гостиничных работников. Из-за снижения зарплаты многие работники отелей и гостиниц ушли из этой сферы. «На их место работодатели никого не набирают или берут студентов», — говорит Марина из Санкт-Петербурга. Сейчас это особенно популярно у небольших отелей: берут на работу администратора с зарплатой 8–9 тысяч рублей вместо 15–20 тысяч до кризиса. И это за график сутки через трое. А Александр из Москвы отмечает, что многие столичные трех- и четырехзвездочные отели, которые раньше брали на работу только местных, перешли на приезжих: они согласны на меньшие деньги.

Везучие регионы

В гостиницах в крупных городах и отдыхающих, и гостей, которые приехали по делам, стало меньше. А вот в городах Золотого кольца, наоборот, наплыв посетителей.

«В этом году по нашему городу стало невозможно пройти: впервые появились пробки, улицы заставлены авто с московскими номерами», — рассказывает сотрудница гостиницы «Волжская Ривьера» в Угличе Ольга. Эта гостиница открылась летом этого года, она самая дорогая в городе, номера стоят от 3 до 15 тысяч рублей за сутки. Однако минимум половина номеров постоянно заполнены.

В других гостиницах бронировать приходится заранее. Более дешевые гостиницы «Москва» и «Чайка» заняты под завязку. Персонал здесь никто не сокращал. Наоборот, набирали. В «Волжской Ривьере» создано 115 новых рабочих мест. Правда, и зарплата в этой сфере в городе совсем небольшая: прачка или горничная будет получать до 8 тысяч рублей в месяц. «Такое ощущение, что жители Москвы и Подмосковья ринулись отдыхать в Ярославскую область вместо Турции или Египта», — улыбается Ольга. Благо до Углича на машине три часа.

Куда податься

Если сокращения в гостиницах все же пройдут, то бывшим сотрудникам долго без работы сидеть не придется. «Администраторы и портье смогут трудоустроиться в близких сферах, например в салонах красоты и ресторанах», — рассказывает руководитель проектов по развитию бизнеса компании «Империя кадров» Юлия Пискунова. Специалисты, работающие на ресепшн, востребованы практически в любой фирме, особенно в крупных компаниях с большим потоком посетителей, заинтересованных в грамотных координаторах клиентского потока.

Супервайзеры службы housekeeping (руководят горничными и техническим персоналом) смогут найти себя в сфере управления бизнес-центрами, то есть осуществлять координацию взаимодействия между различными службами, обеспечивающими жизнедеятельность огромных офисных зданий. Или же работать в качестве офис-менеджеров в крупных компаниях, курируя отделы снабжения. Для горничных самым очевидным вариантом остается переход на близкие по сути позиции в сфере занятости домашнего персонала. Правда, набор в эту сферу сильно сократился с приходом кризиса.

Повара, метрдотели и официанты после увольнения из гостиницы могут искать работу в ресторанном бизнесе. Однако есть и другие варианты. «Собственные повара сегодня появляются во многих компаниях, желающих сэкономить на соцпакете и компенсации оплаты питания для своих сотрудников», — отмечает Юлия Пискунова. А из метрдотелей выходят не только прекрасные хостесы, но и администраторы.

Зарплаты

Сколько получают сотрудники отелей, рублей

15 000 — горничная в Москве и Санкт-Петербурге

8000 — горничная в других городах России

30 000 — администратор со знанием иностранного языка в Москве и Санкт-Петербурге

20 000 — администратор со знанием иностранного языка в других городах России

Данные: сотрудники отелей

Источник: газета «Труд», № 147, 12 Августа 2009г.