Как было заявлено на сегодняшнем совещании Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, заплата на некоторых производствах упала до рекордных 6 тысяч рублей.
«Сегодня мы думаем только о том, как нам выжить», – эмоционально объявил гендиректор ОАО «Свердловский инструментальный завод» Александр Луговцев, на базе которого проходил семинар для работников заводских общепитов. Впервые спустя десятилетие заводские «столовки» возвращаются к символу 90-х – талонам, а самих рабочих убеждают, что обедать в кредит лучше, чем вообще не обедать.
Переход свердловского пролетариата на новое, «антикризисное» меню был сегодня анонсирован на совещании по организации питания в новых экономических условиях, которое провел и.о. министра торговли, питания и услуг Дмитрий Ноженко. Главная задача властей, по его словам, сохранить 70%-ный охват обеспечения горячим питанием трудящихся свердловских заводов. «Понятно, что ситуация сегодня меняется, мы хотим, чтобы предприятия и рабочие сегодня оптимизировали свои затраты, предлагали новые, интересные меню, может быть подсократили их стоимость», – говорит и.о. министра. Он признается: рабочие уже питаются в кредит и по карточкам – по сути, пришлось вернуться к талонной системе, широко практиковавшейся на Урале в 90-е годы прошлого века: «Сегодня работник предприятия может питаться в кредит, ему каждый день выдается чек на соответствующую сумму».
О том, как в действительности обстоят дела в реальном секторе экономики, директорам столовых поведал гендиректор ОАО «Свердловский инструментальный завод» Александр Луговцев. «Ситуация на заводе – выжить любой ценой, машиностроение в стране в тяжелом положении. Раньше мы сутками делали узлы для завода «Пневмостроймашина», а теперь уже год ничего не производим – это предприятие стоит. Поэтому ни о каких перспективах развития столовой мы не думаем – главное ее просто сохранить». На протяжении месяца рабочий питается, а потом эти деньги у него вычитают из зарплаты. Для этого перед каждым приемом пищи сотрудник называет свой личный табельный номер, на экране появляется его фото (чтобы никто не пришел есть за него), а после обеда рабочий получает чек. «Потом мы это вычитаем из зарплаты – долго пришлось убеждать персонал, что питаться в кредит очень выгодно», – говорит г-н Луговцев. «Средний чек» в заводском общепите СИЗ – от 20 до 100 рублей.
В свою очередь Татьяна Гущина, владелица небольшого предприятия питания «Дар», которое держит сеть столовых, буфетов и кафе на металлургических заводах Свердловской области, призналась – после того, как нескольких производствах зарплата упала до шести тысяч рублей, столовые там пришлось закрывать.
Возможно, от закрытия заводской общепит спасет «антикризисное меню». На некоторых производствах – Заводе резиново-технических изделий, том же СИЗ, Уральском лифтостроительном заводе, начали активно формировать заводские меню из ягод, грибов и овощей. Как сообщил исполнительный директор Облпотребсоюза (занимается заготовками и скупкой у населения молока, мяса, грибов и ягод, прим. НР) Виктора Волянского, в настоящее время на Среднем Урале удалось собрать 16 тонн садовых яблок, 70 тонн огурцов и более 7 тонн белых грибов. А вот томаты, говорит он, пришлось закупать в Астрахани – они на Урале неважные. «Сейчас готовим тыквы, кабачки. Все это можно давать в качестве гарниров в заводских столовых», – полагает специалист.
