Евгения ПАВЛОВА,
руководитель Группы юридических услуг компании Intercomp Global Services
Стоит отметить, что гостиницы относятся к одной из самых важных инфраструктур любого города. В нашей стране гостиницы и иные средства размещения делятся на категории от одной до пяти звезд. Соответственно, и уровень работников гостиниц также различен – чем больше у гостиницы звезд, тем выше предъявляемые работодателями требования к профессионализму работника.
Особый режим труда
Обслуживание постояльцев в гостиницах не останавливается ни на минуту. Персонал гостиницы (администраторы, дежурные по этажу, консьержи, портье и др.) должен круглосуточно обеспечивать обслуживание, прием и размещение гостей. Данной особенностью и определяются специальные режимы рабочего времени в гостиницах и иных подобных местах (мини-отелях, кемпингах и т.д.).
Продолжительность рабочего времени и времени отдыха определяется локальными актами организации, такими как правила внутреннего трудового распорядка, а также трудовым договором. При этом нормальная продолжительность рабочего времени составляет не более 40 часов в неделю (ч. 2 ст. 91 ТК РФ).
Компании, в которых длительность производственного процесса организации превышает допустимую продолжительность ежедневной работы, а также в целях увеличения объема оказываемых услуг вправе ввести сменный режим работы для своих сотрудников (ст. 103 ТК РФ). При таком режиме работы каждая группа работников должна производить работу в течение определенной продолжительности рабочего времени в соответствии с графиком сменности, который доводится до сведения всех работников не позднее, чем за один месяц до его введения.
При сменном графике, когда условия работы организации требуют непрерывного функционирования, одна из смен будет ночной, что требует от работодателя соблюдения определенных правил привлечения к работе в ночное время. В частности, запрещено привлекать к работе ночью беременных женщин, работников в возрасте до 18 лет, а привлечение к работе некоторых категорий сотрудников (например, женщин, имеющих детей в возрасте до 3 лет, инвалидов и др.) требует получения от них письменного согласия на работу в ночное время. Работа в ночное время должна оплачиваться в повышенном размере по сравнению с такой же работой, но в нормальных условиях (ст. 154 ТК РФ).
В случаях, когда установленная ежедневная или еженедельная продолжительность рабочего времени (8 часов в день и 40 часов в неделю соответственно) не может быть соблюдена в силу специфики деятельности, в частности, гостиниц, работодатель вводит суммированный учет рабочего времени. В этом случае продолжительность рабочего времени будет учитываться не за один день или одну неделю, а за больший учетный период (месяц, квартал, год) при условии, что полученное количество рабочих часов не превысит нормальное числа рабочих часов за такой учетный период (ст. 104 ТК РФ).
Например, если учетным периодом является месяц, то нормальная продолжительность рабочих часов в месяц определяется по производственному календарю и не должна превышать для работника установленного количества (к примеру, в сентябре установлено 22 рабочих дня, что составит 176 рабочих часов в месяц, учитывая 8-часовой рабочий день).
Превышение установленного нормального количества рабочих часов за учетный период будет являться сверхурочной работой (ст. 99 ТК РФ), и оплачиваться в повышенном размере. Работа сотрудников гостиницы в общеустановленные выходные дни допускается, если по графику сменности такие дни являются для них рабочими. Однако работа в нерабочие праздничные дни для организаций, работающих непрерывно, и связанных с необходимостью обслуживания населения, разрешена с условием доплаты работнику сверх оклада или предоставления другого дополнительного дня отдыха (ст. 113 ТК РФ).
Требования к работникам гостиниц
- Профессиональное соответствие
- Работодатель вправе устанавливать требования к деловым качествам персонала гостиницы. Так, обслуживающий персонал должен владеть соответствующими навыками, в том числе:
· Иностранным языком на том уровне, на котором может потребоваться общение с постояльцем (для швейцара это минимальные требования, а для менеджера по приему и размещению гостей – уверенное или свободное владение несколькими языками);
· Определенным образованием в сфере индустрии гостеприимства и туризма,
· Опытом общения с людьми, разрешения конфликтных ситуаций.
- Немаловажны такие качества, как вежливость, аккуратность, пунктуальность, сдержанность.
Однако не допускается дискриминация прав граждан, в том числе установление каких-либо ограничений или преимуществ при приеме на работу в зависимости от пола, расы, цвета кожи и национальности. А также имущественного, социального и должностного положения, места жительства (в том числе наличия или отсутствия регистрации по месту жительства или пребывания) и других обстоятельств, не связанных с деловыми качествами работников (ст. 63 ТК РФ).
Гигиена и дресс-код
Помимо требований к профессиональным качествам работников работодатель обязан обеспечить соответствие работников гостиницы установленным законодательством предписаниям.
Во-первых, некоторые категории работников гостиниц, домов отдыха, санаториев и др. обязаны проходить обязательные медицинские осмотры в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний (ст. 213 ТК РФ). К ним относятся горничные, уборщицы, администраторы, заведующие этажами гостиниц, общежитий, мотелей.
Указанные работники должны проходить предварительные (при поступлении на работу) медицинские осмотры включая осмотр терапевтом и дерматовенерологом, ряд исследований на инфекции, флюорографическое обследование органов грудной клетки. Кроме этого, данные сотрудники обязаны 2 раза в год проходить периодические медицинские осмотры у дерматовенеролога, исследования на инфекции (см. Постановление Правительства Москвы от 28.12.1999 г. № 1228 «Об обязательных профилактических медицинских осмотрах и гигиенической аттестации»).
Осмотры проводятся за счет средств работодателя. На период прохождения осмотра за работником должно быть сохранено место его работы и средний заработок (ст. ст. 185, 212 и 213 ТК РФ, а также ст. 14 Федерального закона от 17.07.1999 г. № 181-ФЗ «Об основах охраны труда в Российской Федерации»).
К персоналу гостиниц также предъявляются определенные гигиенические требования, выполнение которых обеспечивает работодатель (см. Санитарные правила и нормы МосСанПиН 2.1.2.043-98 «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц Москвы», утв. Главным государственным санитарным врачом по г. Москве).
Во-вторых, согласно Требованиям к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий (утвержденных Приказом Ростуризма от 21.07.2005 № 86) персонал всех гостиниц категорий от двух до пяти звезд должен быть обеспечен форменной одеждой и значками (бейджами) с указанием имени, фамилии и должности. Форменная одежда предназначена для доведения до сведения посетителей гостиницы информации о принадлежности человека к работникам данной гостиницы. Униформа должна быть выполнена в единой цветовой гамме и содержать товарный знак или логотип фирмы, ее символику (см. Письмо Минфина № 03-03-04/2/99от 01.11.
Форменную одежду обеспечивает работодатель, при этом такая одежда может быть приобретена работником за свой счет – данное правило устанавливается в трудовом договоре с работником. Оно может предусматривать продажу работнику формы одежды по себестоимости, приобретение одежды со скидкой, в рассрочку либо бесплатное обеспечение униформой.
Источник: http://www.job.ru