23 августа за круглым столом представители учебных заведений, службы занятости г. Челябинска, Министерства образования и науки по Челябинской области, работодателей и СМИ обсудили, как найти поваров и пекарей для индустрии питания. В осуждении проблемы приняли участие и представители сайта о работе и обучении Jobway.ru
Инициатором круглого стола торговая сеть «Молния», где только за последний год штат производства увеличился на 200 человек. Сегодня, в общей сложности, 600 высококлассных специалистов в 11-ти магазинах «Молния» готовят салаты, горячее, хлеб и полуфабрикаты для всех жителей Южного Урала. К 2012 году планируется открыть ещё две «кухни»: одну в Челябинске и одну в Миассе. Но столь бурное развитие отрасли не подкрепляется «кулинарными» кадрами. Как пополнить кадровый резерв поваров и пекарей для партнерской торговой сети – на этот вопрос и постарались найти ответ участники круглого стола.
Старший мастер производственного обучения Челябинского государственного колледжа индустрии питания и торговли Нина Ванюкова предложила брать учащихся колледжа на производственную практику , а после окончания учебного заведения - получить профессиональных сотрудников: «В торговой сети «Молния» кроме получения навыков работы на новейшем иностранном оборудовании, практикантов официально трудоустраивают в полном соответствии с российским законодательством и выплачивают заработную плату. Поэтому учащиеся всегда остаются довольными и снова желают пройти практику на собственном производстве магазинов».
Из-за нехватки нужных специалистов торговая сеть «Молния» стала предпринимать собственные попытки обучить и трудоустроить персонал. «Темпы жизни ускоряются, – говорит директор по персоналу Алла Стригина. – Люди хотят быстрее получить образование и начать работать. Именно для них мы создали проект «Трудоустройство через обучение».
Основную проблему неукомплетованности штата на предприятиях общественного питания начальник управления профессионального образования Елена Михайловна Зайко видит в существовании работодателей и образовательных учреждений по разную сторону баррикад. «Не будет лишних людей, будут только нужные специалисты тогда, когда работодатели смогут предвидеть количество необходимых им готовых работников через 3-4 года, и сделать на них качественно-количественный «заказ» образовательным учреждениям. Кроме того, работодатели могут вносить изменения в учебные планы в соответствии со своими потребностями».
Начальник отдела профессионального обучения и профессиональной подготовки Елена Янчева Центра занятости населения г. Челябинска основной источник пополнения кадров видит в программах «Стажировка», «Первое рабочее место» и целевая программа – обучение женщин в декрете: «С помощью службы занятости можно пересмотреть кадровый резерв и дообучить женщин в декретном отпуске, а также людей, которые хотят сменить профессию. В основном, люди от 35 лет. Это более эффективный способ поиска сотрудников, нежели среди безработных, 64% из которых не хотят работать».
 |
 |
 |
С Еленой Янчевой согласились и представители СМИ – специалист по рекламе и связям с общественностью портала Rabota7.ru Ольга Вознюк и директор по PR портала Jobway.ru Оксана Кувакина. «Думаю отличный выход из сложившейся ситуации – проинформировать южноуральцев с помощь возможностей нашего портала и, в целом, СМИ о существующих возможностях по трудоустройству, - говорит Оксана Кувакина. - На нашем портале в его новой версии осенью стартует проект «Открываем двери в будущее», цель которого «свести» работодателя и соискателя благодаря информационному пространству сайта. Мы можем помочь торговой сети «Молния», регулярно подыскивая кандидатуры для прохождения стажировки по специальности повар и пекарь, а потом осветить их впечатления от стажировки у нас на сайте в специальной рубрике. Это будет способствовать увеличению лояльности и доверия пользователей к сети «Молния», а также поможет поднять престиж профессии повара и пекаря».
Таким образом, пришли к выводу участники круглого стола, данная проблема решаема многими путями, это и переобучение зрелых людей на курсах службы занятости и в проекте «Трудоустройство через обучение», и тесное сотрудничество с учреждениями начального и среднего профессионального образования.
 |
 |
Фото предоставлены торговой сетью «Молния»
